오늘N
MBC 생방송 화제의 현장이 있는 곳이라면 어디든 달려가는 세상의 모든 재미와 소식을 놓치지 않는 눈과 귀 정겨운 이웃의 이야기와 다채로운 정보가 가득한 시청자들의 편하고 유익한 친구 <오늘N> 일상에 지친 현대인들에게 조금이라도 유익한 정보를 제공하기 위해 베테랑 제작진들이 직접 대한민국 구석구석을 누빈다.
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가오리찜 주문 정보
춘천 가오리짐 식당 정보
할매식당
색다른 별미를 찾아! 춘천에 가오리~
상호명 : 바다향
주소: 강원 춘천시 신동면 정족길 188 1층
☎: 033-264-0122
춘천~하면 떠올리게 되는 대표 닭갈비와 막국수. 그런데 전혀 색다른 음식으로 손님들의 발길을 사로잡은 곳이 있다는데… 바로 가오리찜. 이 음식을 만들어 낸 주인공, 박길자(65세) 할머니. 친정어머니가 해주던 음식을 손님상에 내놓기 시작했는데, 반응은 폭발적이었다고. 가오리찜을 더욱 풍성하게 즐길 수 있는 가오리 모둠 찜은 가오리와 대구 대가리, 가자미! 이렇게 3가지 종류의 생선까지 들어간단다. 한 번 맛 보면 반할 수밖에 없다는 가오리 모둠 찜의 비결은 바로 빨간 양념에 있다?! 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 매실액, 물엿, 생강, 후추, 액젓과 감칠맛을 살려주기 위한 멸치, 새우, 황태까지! 무려 14가지의 기본 재료를 준비한 후! 맛의 화룡점정! 할머니가 들고 오는 마지막 양념 재료?! 바로 정체불명의 빨~간 액체 등장?! 알고 보니~ 과일을 이용해 직접 만든 비밀스러운(?) 발효액이라고~ 이 베일에 싸인 과일 발효액을 넣어야 양념 맛이 제대로 산단다. 이렇게 만든 양념장은 깊은 맛을 위해 일주일 냉장 숙성이 필수! 여기에 무를 깔고 생선들과 칼칼하면서도 맛깔난 양념장을 풀어 끓여주면 가오리 모둠 찜이 완성! 한편~ 식객들의 입맛 사로잡는 또 다른 별미가 있다?! 숙취 해소에도 좋고 뜨끈한 맛으로 속 풀면 그만인~ 알탕까지?! 북어와 무, 파 뿌리와 건새우까지 정성 가득 우려낸 육수에 곤이와 이리를 가득~ 넣고 1단계부터 3단계까지! 보통 고춧가루와 청양 고춧가루, 베트남 고춧가루를 이용해 매운맛까지 조절해 주는 것이 포인트! 추운 겨울, 색다른 맛 보러 춘천으로 가오리~
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