EBS 극한직업
매주 토요일 저녁 8시 55분에 방영되는 EBS 극한직업은 우리 주변에서 여러 직업에 종사하는 분들을 소개합니다. 특히 극한의 환경에서 일하는 분들을 조명하는데요. EBS 극한직업에 나온 업체와 판매처 정보를 안내드립니다. 자세한 구매 방법 및 온라인 사이트, 연락처 등을 아래에서 확인 바랍니다.
극한직업
한국인의 힘! 쌀 전성시대
‘한국인은 밥심’이라는 말이 있을 만큼 오랜 세월 우리의 밥상을 책임져 온 쌀! 갓 지은 냄비 밥부터 수제 찹쌀떡, 냉동 김밥까지! 각자의 자리에서 최상의 쌀맛을 내기 위해 고군분투하는 사람들을 소개한다.
상호명 : 풍기 민속떡집
위치 : 경상북도 영주시 풍기읍 기주로76번길 11
연락처 : 010-3620-8626
매일 8,000개씩 팔리는 수제 찹쌀떡!
경상북도 영주시의 한 시골 마을. 이곳에 전국에서 사람들이 찾아오는 작은 떡집이 있다. 사람들 손에 들려 있는 건 다름 아닌 찹쌀떡! 보기에는 평범하지만, 한입 베어 물면 쫄깃한 떡 속에 팥소가 가득 차 있어 누구나 단골이 된다. 이 찹쌀떡을 만들기 위해 작업자는 매일 새벽 3시 30분에 출근해 하루를 시작한다. 떡 맛을 좌우하는 찹쌀은 갓 도정된 영주산만을 고집하는데. 이때 하루 사용량만 무려 300kg! 충분히 불린 쌀은 스팀 펀칭기에 넣어 찰기가 살아날 때까지 치댄다. 완성된 반죽은 모차렐라 치즈처럼 쭈~욱 늘어나는 것이 특징! 이어지는 뒤집기 작업. 펀칭기에서 막 나온 반죽은 약 100°C에 가까워 맨손으로 다루기 어려울 정도다. 하지만 떡의 쫄깃함을 살리기 위해선 견뎌야 하는 고된 과정이다. 여기에 직접 만들어 적당히 달콤한 팥소를 넣어 사람이 한 알, 한 알씩 빚어주면 수제 찹쌀떡이 완성된다. 찹쌀떡 한 알이 세상에 나오기까지! 아낌없이 정성을 쏟는 이들을 소개한다.
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극한직업 업체 정보는 아래 홈페이지 참고
https://home.ebs.co.kr/limit/board/10/10103635/list?hmpMnuId=100
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