극한직업 인천 닭강정 주문 깻잎닭강정 가게 위치 정보 신기시장

EBS 극한직업

매주 토요일 저녁 8시 55분에 방영되는 EBS 극한직업은 우리 주변에서 여러 직업에 종사하는 분들을 소개합니다. 특히 극한의 환경에서 일하는 분들을 조명하는데요. EBS 극한직업에 나온 업체와 판매처 정보를 안내드립니다. 자세한 구매 방법 및 온라인 사이트, 연락처 등을 아래에서 확인 바랍니다.

여름철 대표 보양식 – 닭 요리와의 사투

더운 여름, 지친 몸을 달래기 위해 가장 많이 찾는 보양식은 단연 닭고기! 약 200도가 넘는 뜨거운 장작불 앞에서 더위와 싸우며 수백 인분의 닭볶음탕을 만들어 내는 이들과 한방 닭백숙을 만들기 위해 매일 수백 마리의 닭을 손질하고 무거운 압력솥을 수십 번 들어 올리며 애쓰는 사람들, 또한 닭강정을 만들기 위해 뜨거운 기름과 사투를 벌이는 이들을 따라가 본다.

인천 깻잎닭강정 주문 정보

궁중약백숙 식당 정보

솥뚜껑 닭볶음탕 식당 바로가기

상호명 : 예향닭강정
위치 : 인천 미추홀구 신기길29번길 21 신기시장
연락처 : 032-872-1965

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하루 120마리, 뜨거운 기름과 전쟁! 닭강정

바삭하고 달콤한 맛이 일품인 시장 닭강정! 닭강정은 한 번 맛보면 다시 안 찾을 수 없게 만들 만큼 매력적이다. 하지만 만드는 과정은 극한직업 그 자체이다. 매일 아침 들어오는 신선한 닭 120마리를 깨끗이 씻는 걸로 하루를 여는 경력 17년 차의 규동 씨. 깨끗이 씻은 닭고기는 갖은양념으로 밑간을 한 뒤 이틀간 숙성해 준다. 이후 튀김 반죽을 입힌 닭은 한 번 튀긴 후 기름 온도가 높은 튀김기로 다시 옮겨 바삭하게 마무리된다. 170℃가 넘는 뜨거운 기름과 유증기 속에서 하루 종일 튀김기 앞을 지켜야 하는 규동 씨에게 코 마스크는 필수! 그 때문에 항상 숨 쉬는 것이 답답할 수밖에 없다고 한다. 맛과 식감을 모두 잡기 위해 쉼 없이 이어지는 현장을 따라가 본다.