생활의 달인
월요일 저녁에 방송되는 sbs 생활의 달인에는 정말 우리 일상생활 속에서 만나볼 수 있는 수많은 달인을 소개하는데요. 자세한 정보를 아래에서 확인 바랍니다. 전국 각지에 있는 우리가 알지 못하는 숨은 고수와 달인들을 만나볼 수 있습니다.
생활의 달인
사워도우 통밀빵 달인 정보
생활의달인 – 사워도우 달인
상호명 : 헤이즈밀 베이커리
위치 : 서울 강남구 압구정로14길 36
연락처 : 02-545-7372
한입 베어 무는 순간! 마치 샌프란시스코의 금문교 위를 걷는 듯한 황홀함을 느끼게 한다는 서울의 한 베이커리. ‘사워도우의 도시’라 불리는 샌프란시스코의 정통 베이커리의 명맥을 한국에서 잇는다는 박소윤 달인. 달인의 철학은 바로 기다림! 36시간 발효 과정을 거친 호밀 발효종과 유기농 통밀가루를 사용해 화학 첨가물 없는 건강한 통밀빵을 만든단다. 특히 아보카도 씨앗을 우린 물을 발효종에 사용해 사워도우의 산미와 밸런스를 잡는 디테일도 놓치지 않았다고. 구수하면서도 깊은 맛이 나는 사워도우를 구우면 맛있음 100배! 이런 사워도우에 생아몬드를 갈아 만든 아몬드 버터, 신선한 아보카도, 연어 등을 올린 오픈 토스트는 달인의 또 다른 자랑거리라고. ‘하루라도 사람들에게 기쁨이 되는 빵을 만들고 싶다’라는 달인의 건강한 철학이 담긴 빵 한 조각을 만나러 간다!
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