한국기행 영덕 깻잎김치 택배 주문 정보

한국기행

ebs 한국기행은 월요일부터 금요일 저녁 9시 35분에 방영하는 프로그램으로 대한민국의 숨은 비경을 찾아 떠나는 공간 여행. 역사와 풍습, 건축, 문화의 향기를 느끼고 전달하는 아름다운 시간 여행. 우리들이 모르고 있는 또 다른 우리들의 이야기를 담아내는 살아있는 현장 다큐멘터리 프로그램입니다. 방송에 나온 식당, 맛집, 택배 주문 정보는 아래에서 확인 바랍니다.

EBS ‘한국기행’에서는 찬바람이 스며들고 들녘마다 마지막 갈무리를 하는 계절, 늦가을은 긴긴 겨울을 앞두고 수확한 것들을 삭히고 발효하는 시간이다. 전통 장부터 김치, 젓갈, 식초에 이르기까지! 오랜 세월 자연의 힘을 빌려 음식을 보존하고 맛을 깊게 하는 지혜를 발전시켜 온 우리의 발효음식. 깊어가는 가을, 집마다 고이 모셔둔 항아리에는 어떤 이야기와 맛이 담겼을까? 정성과 기다림이 어우러진 발효 식탁을 만나본다.

영덕 깻잎김치 주문 정보

영덕 깻잎김치 주문 정보

상호명 : 유금농산
주소: 경북 영덕군 병곡면 유금길 190-7
연락처: 010-4508-1200

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삭혀야 제맛, 깻잎김치

경북 영덕, 바닷가에서 산속으로 6km 들어가면 김위자, 천희득 부부의 집이 자리 잡고 있다. 김위자 씨는 자신을 따라 고향마을로 들어와 준 남편을 위해 여름 내내 채취한 깻잎을 소금에 절여 3개월 동안 삭혀 두었다가, 겨울이 오기 전 깻잎김치를 담근다는데! 시어머니에게 전해 받은 비법으로 전갱이 젓갈을 직접 담가 그 젓을 달여 양념까지 손수 만든단다. 여기에 남편이 직접 캔 산양삼까지 넣는다고! 씻고, 달이고, 무치고 완성하기까지 무려 사흘이 걸린다는 깻잎김치. 정성으로 빚은 그 맛은 깊고도 구수하단다! 땅속에 묻어둔 장독의 묵은김치로 가마솥으로 펄펄 끓인 김치찌개까지! 오늘도 손맛 가득한 발효음식을 준비하는 정성 가득한 산골 부부의발효 밥상을 맛본다.

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