오늘N
MBC 생방송 화제의 현장이 있는 곳이라면 어디든 달려가는 세상의 모든 재미와 소식을 놓치지 않는 눈과 귀 정겨운 이웃의 이야기와 다채로운 정보가 가득한 시청자들의 편하고 유익한 친구 <오늘N> 일상에 지친 현대인들에게 조금이라도 유익한 정보를 제공하기 위해 베테랑 제작진들이 직접 대한민국 구석구석을 누빈다.
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간장꽃게장 주문 정보
할매식당
낭만은 덤~ 여수 밥도둑 한상
상호명 : 게장한상 낭만별식 라테라스점
주소: 전남 여수시 돌산읍 돌산로 3193 2층
☎: 0507-1437-9912
천혜의 자연경관을 자랑하는 이곳! 여수 밤바다~ 이 조명에 담긴 아름다운 꽃게(?)가 있어~♪ 물론 밤바다도 있지만~ 요즘은 꽃게 먹으러 가기도 한다?! 현지인은 물론 외지인까지 발길 사로잡는 최순금(71세) 할머니의 맛집 때문! 이곳을 찾으면 일단 손에 하나씩 들고 쪽쪽~ 먹게 된다는 마성의 메뉴는?! 착한(?) 도둑~ 중의 하나라는 밥상 위의 밥도둑인 간장게장이 바로 그 주인공! 그런데 이 집 게장~ 뭔가 달라도 다르다?! 비린내 하나 없이~ 깔끔하면서도 자꾸만 당기는 맛을 자랑하는 이유는 바로~ 1대 사장님 할머니로부터 친정어머니가 이어받아 지금의 3대 주인장까지~ 오랜 세월 지켜내고 있는 가문의 비법이 담긴 이 집만의 간장 레시피 때문! 감초, 계피, 녹용, 산삼 등 몸에 좋은 각종 한약재와 과일, 채소 등 무려 21가지나 되는 재료를 한데 넣은 후 마지막으로 넣어주는 것은? 바로~ 구운 대파? 생 대파를 오븐에 구워 감칠맛이 올라온 구운 대파까지 넣어 22가지의 재료를 매일 달이는 것이 맛 게장 간장 맛의 비결! 이대로 꽃게에 간장을 부어 끝인 줄 알았지만? 항아리 속 또 하나의 비법을 꺼내는 할머니?! 정체는 바로~ 다시마! 다시마를 덮어 게장을 24시간 숙성해야 깊은 맛을 낸다는데~ 여기에 매콤달콤 양념게장 또한 텁텁한 고춧가루가 아닌 고추를 말리고 물에 불린 전라도식 물고추를 사용한다는 할머니! 여기에 생강, 마늘, 간장, 참기름 등 넣어 양념장을 버무려주면? 두툼한 속살과 고소한 내장 맛이 한데 어우러진 양념 꽃게장 완성! 여기에 할머니표 10가지 반찬까지 한 상 가득 푸짐하게 즐기는 손님들의 마음 사로잡는 또 다른 별미? 쌀쌀해지는 요맘때 입맛 확~ 사로잡을 뜨끈한 국물이 일품인 꽃게탕까지~! 44년째 꽃게는 내 운명~이라고 외치는 순금 할머니의 손맛에 빠지러 함께 가보자!!
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