한국기행 가문의밥도둑 강진 즙장 택배 주문 업체 위치 정보

한국기행

ebs 한국기행은 월요일부터 금요일 저녁 9시 35분에 방영하는 프로그램으로 대한민국의 숨은 비경을 찾아 떠나는 공간 여행. 역사와 풍습, 건축, 문화의 향기를 느끼고 전달하는 아름다운 시간 여행. 우리들이 모르고 있는 또 다른 우리들의 이야기를 담아내는 살아있는 현장 다큐멘터리 프로그램입니다. 방송에 나온 식당, 맛집, 택배 주문 정보는 아래에서 확인 바랍니다.

EBS ‘한국기행’에서는 찬바람이 스며들고 들녘마다 마지막 갈무리를 하는 계절, 늦가을은 긴긴 겨울을 앞두고 수확한 것들을 삭히고 발효하는 시간이다. 전통 장부터 김치, 젓갈, 식초에 이르기까지! 오랜 세월 자연의 힘을 빌려 음식을 보존하고 맛을 깊게 하는 지혜를 발전시켜 온 우리의 발효음식. 깊어가는 가을, 집마다 고이 모셔둔 항아리에는 어떤 이야기와 맛이 담겼을까? 정성과 기다림이 어우러진 발효 식탁을 만나본다.

강진 즙장 주문 정보

강진 즙장 주문 정보

상호명 : 담가온
주소: 전남 강진군 군동면 신기2길 9
연락처: 061-434-1616

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가문의 밥도둑

집안 대대로 내려오는 비법 밥도둑 발효음식이 있다! 밥에 비벼 먹으면 밥 두 공기는 뚝딱이라는 발효음식. 가문마다 내려오는 남도의 별미 밥도둑을 다리오와 함께 만나본다. 강진 해주 최씨 종가의 즙장

전라남도 강진의 고즈넉한 종갓집. 집안의 맥을 이어온 백정자(88) 종부를 찾았다. 가을바람이 선선해질 무렵이면 종부의 손길은 바빠진다. 강진 해주 최씨 종가에는 집안 대대로 전해지는 전통장인 ‘즙장’을 담그는 철이기 때문이라고. 찹쌀죽에 누룩가루, 메줏가루, 그리고 고춧잎과 각종 채소를 넣어 일주일간 자연 발효시켜 만드는 속성장으로 1600년대부터 만들어 먹은 우리의 전통장이란다. 짠맛이 덜하고 구수한 향과 깊은 맛 덕에 입맛 없을 때 밥과 함께 쓱쓱 비벼 먹으면 다른 반찬이 필요 없다는데 해주 최씨 집안의 즙장과 함께 1,000여 개의 항아리 가득 묵직하게 익어가는 간장, 된장, 등 종부의 장맛을 만나본다.

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