극한직업 80년 양주 국수공장 국수집 위치 정보

EBS 극한직업

매주 토요일 저녁 8시 55분에 방영되는 EBS 극한직업은 우리 주변에서 여러 직업에 종사하는 분들을 소개합니다. 특히 극한의 환경에서 일하는 분들을 조명하는데요. EBS 극한직업에 나온 업체와 판매처 정보를 안내드립니다. 자세한 구매 방법 및 온라인 사이트, 연락처 등을 아래에서 확인 바랍니다.

뜨거운 여름, 식탁을 지키는 사람들

80년째 명맥을 이어가고 있는 경기도의 한 국수 공장! 무더운 여름, 한증막 같은 더위 속에서도 완벽한 면발의 시원한 국수 한 그릇을 대접하기 위해 고집스레 원칙을 지키고 있는 이들을 만나본다. 향긋하고 구수한 연잎밥 한 팩을 만들기 위해서도, 삼복더위 땡볕 아래 자연산 연잎을 채취하고 갖은 속 재료를 손질해 쪄내기까지 수많은 손길과 시간, 정성이 들어간다.

양주 80년 국수집 위치 정보

연잎밥 공장 주문 정보

상호명 : 부흥국수
위치 : 경기도 양주시 남면 감악산로 363
연락처 : 031-873-6533

80년 국수공장 바로가기

전통의 맛을 계승하는
80년 역사의 국수 공장

입맛을 잃기 쉬운 여름철, 시원한 국수는 단연 인기 메뉴다. 경기도 양주의 한 국숫집, 차가 없으면 찾아가기도 힘든 외진 곳이지만 손님들의 발길이 끊이지 않는다. 비결은 80년 전통을 이어오며 면 하나로 승부하는 주인장의 집념에 있다. 이곳에선 손님들이 메뉴를 고르면서 면발의 종류까지도 입맛대로 선택할 수 있는데, ‘자가 제면’을 하기에 가능한 시스템이다. 국숫집이 영업을 쉬는 매주 월요일, 바로 옆 공장에선 주인장과 두 명의 직원이 함께 15,000인분의 국수를 직접 만든다. 부드럽고 차진 맛의 완벽한 면발을 만들기 위해, 밀가루는 세 가지 종류를 적절한 비율로 섞어서 사용한다. 반죽 못지않게 중요한 것이 바로 건조 작업! 습한 장마철에는 실내 온도를 40도에 맞추기 위해 보일러와 난로까지 풀가동하며 건조장 곳곳의 통풍구를 조절하고 세심하게 관리한다. 휴일도 없이 국수만을 바라보며 달려온 30년, 오늘도 국수를 기다리는 손님들이 있기에 힘들어도 작업을 멈출 수 없다는 주인장! 최고의 면발을 만들기 위해 정성과 노력을 아끼지 않는 주인공들을 만나본다.