생활의달인 대구 메밀비빔국수 메밀국수 주문 식당 위치 37년 국숫집

생활의 달인

월요일 저녁에 방송되는 sbs 생활의 달인에는 정말 우리 일상생활 속에서 만나볼 수 있는 수많은 달인을 소개하는데요. 자세한 정보를 아래에서 확인 바랍니다. 전국 각지에 있는 우리가 알지 못하는 숨은 고수와 달인들을 만나볼 수 있습니다.

생활의 달인
메밀비빔국수 달인 정보

메밀비빔국수 메밀국수 달인 국수집 정보

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생활의달인 37년 된 국숫집
메밀비빔국수⦁메밀국수 달인

상호명 : 장할매맛집
위치 : 대구 동구 효목동 540
연락처 : 053-794-9494

메밀비빔국수 달인 식당 바로가기

대구의 한 전통시장 골목. 주변 가게들이 숱하게 생겼다가 사라지는 동안, 30년 넘게 변함없이 자리를 지켜온 국숫집이 있다. 어머니가 처음 꾸린 가게를 딸이 이어받아 2대째 운영해 온 곳. 세월은 흘렀지만, 한결같은 정성과 맛으로 손님들의 발길을 붙잡고 있다는데. 이 집의 대표 메뉴는 메밀비빔국수와 잔치국수. 매콤새콤하면서도 국물처럼 자작한 양념이 매력적인 비빔국수는 쌀뜨물과 볶은 옥수수, 동치미 국물까지 더해 깊은 맛을 낸 비법 양념장이 핵심이다. 여기에 메밀면, 단무지, 깨, 땅콩 가루만 올려 담백하지만 중독적인 한 그릇이 완성된다. 또 하나의 인기 메뉴는 따끈한 메밀잔치국수. 구수한 호박잎과 시원한 건새우를 쪄낸 뒤 멸치와 함께 볶아낸 후 육수를 끓이는 것이 비법. 여기에 애호박을 살짝 데쳐 올리면, 부담 없으면서도 속 든든한 한 그릇이 완성된다. 정성이 가득 담긴 한 그릇으로 동네 사람들은 어제도, 오늘도 든든한 하루를 보낸다. 늘 같은 자리에서, 같은 맛을 내는 달인의 국수 한 그릇 속 담긴 세월과 정성을 엿본다.

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