오늘N
MBC 생방송 화제의 현장이 있는 곳이라면 어디든 달려가는 세상의 모든 재미와 소식을 놓치지 않는 눈과 귀 정겨운 이웃의 이야기와 다채로운 정보가 가득한 시청자들의 편하고 유익한 친구 <오늘N> 일상에 지친 현대인들에게 조금이라도 유익한 정보를 제공하기 위해 베테랑 제작진들이 직접 대한민국 구석구석을 누빈다.
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부안 52년 순댓국집 정보
부안 순대국 식당 정보
돌문어 모둠철판 식당 정보
위대한 일터
장작불로 끓인 진국, 52년 순댓국집
상호명 : 할매피순대
주소: 전북 부안군 행안면 부안로 2524
☎: 063-584-4371
전라북도 부안, 아궁이 장작불이 살아나는 순간부터 하루가 시작되는 순댓국집이 있다. 이 집의 순댓국은 장작불에 돼지 사골을 전날부터 고아 깊이를 내고, 소금으로 여러 번 빡빡 씻어 손질한 막창에 견과류와 채소를 다진 속에 선지를 더해 피순대까지 직접 만들어 넣어 준단다. 여기에 단골들이 빼놓지 않고 찾는 돼지내장국밥은 돼지 특수 부위인 일명 ‘암뽕’이라 불리는 돼지 특수 부위를 충분히 씻고 데쳐 불순물을 걷어낸 뒤, 뜨거운 사골 국물에 다시 데워 담백한 맛을 살린단다. 부안에서 오랜 시간 사랑받아 온 이곳엔 아버지와 아들의 시간이 담겨 있단다. 과거 더 나은 삶을 꿈꾸며 건설업에 뛰어들었던 채영석(50) 씨. 그러나 일이 뜻대로 풀리지 않으며 빚 5억 원을 떠안게 되었단다. 그 무렵 힘든 시간을 보내는 아들을 본 아버지 채규열(80) 씨가 먼저 손을 내밀었고, 8년 전부터 식당에 합류하게 되었단다. 고지식한 아버지의 가르침 아래 하루하루 실력을 갈고닦아 3년 전 식당을 온전히 물려받게 됐다는 아들. “주인이 바뀌면 맛도 바뀐다”라는 말을 듣지 않기 위해 아버지 때부터 이어온 방식과 맛을 고스란히 지켜왔단다. 이제는 그 노력을 알아봐 주는 손님들도 늘었다는데, 2대째 변함없는 맛과 정성을 지켜온 일터로 함께 떠나보자.
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