생활의 달인
월요일 저녁에 방송되는 sbs 생활의 달인에는 정말 우리 일상생활 속에서 만나볼 수 있는 수많은 달인을 소개하는데요. 자세한 정보를 아래에서 확인 바랍니다. 전국 각지에 있는 우리가 알지 못하는 숨은 고수와 달인들을 만나볼 수 있습니다.
생활의 달인
캐나다 몬트리올 베이글 달인 정보
생활의달인
캐나다 몬트리올 베이글 달인
상호명 : 쥴린에리스베이글
위치 : 부산 동래구 여고로 11 102호
연락처 : 0507-1308-5853
탕수육에 부먹파와 찍먹파가 있듯, 베이글 좀 먹어봤다는 사람들 사이에도 파가 나뉜다. 우리에게 익숙한 건 고소하고 쫀득한 뉴욕식 베이글. 그리고 베이글 마니아들 사이에서 조용히 사랑받는 또 하나의 스타일은 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 캐나다 몬트리올식 베이글이다.
몬트리올식 베이글은 밀도가 높고 구멍이 큰 것이 특징. 여기에 화덕에서 굽는 방식을 더하는 게 캐나다의 전통이라고. 부산의 한 몬트리올식 베이글 전문점. 캐나다 최고의 요리학교를 졸업한 쥴린에리스 달인이 현지의 방법을 적용해 베이글을 굽고 있다. 버터를 바르지 않아도 고소하고, 씹을수록 밀의 단맛과 은은한 불 향이 겹치며 최고의 한 끼 식사가 된단다. 뉴욕식 베이글이 부드러움의 상징이라면 몬트리올식 베이글은 꾸덕꾸덕한 식감의 완성이라는데. 화덕 베이글의 진수. 몬트리올식 베이글 달인의 빵을 만나본다.
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