오늘N 중식로드 빨간딤섬 해물증기찜 주문 중식당 위치 정보

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MBC 생방송 화제의 현장이 있는 곳이라면 어디든 달려가는 세상의 모든 재미와 소식을 놓치지 않는 눈과 귀 정겨운 이웃의 이야기와 다채로운 정보가 가득한 시청자들의 편하고 유익한 친구 <오늘N> 일상에 지친 현대인들에게 조금이라도 유익한 정보를 제공하기 위해 베테랑 제작진들이 직접 대한민국 구석구석을 누빈다.

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중식로드 중식당 정보

딤섬 증기해물찜 중식당 정보

격파! 중식로드
복을 부르는 빨간 딤섬의 정체는?

상호명 : 강남연가
주소 : 서울 강남구 봉은사로82길 31 2층
☎ : 0507-1416-7057

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서울의 한 중식당. 이곳은 중국 80개 도시를 오가며, 현지의 다양한 미식 세계를 경험한 중국 주재원 출신 셰프 박세일 주인장(59세)이 운영하는 곳이다. 첫 번째 메뉴는 복주머니처럼 새빨간 딤섬, ‘홍미창’. 붉은 쌀 ‘홍미’로 만든 쫄깃한 피 안에, 튀긴 새우를 김밥처럼 말아낸 딤섬이다. 탱글한 새우, 바삭한 튀김옷, 쫀득한 찹쌀 피의 맛이 일품이다. 또 다른 딤섬은 상하이식 군만두 ‘셩젠빠오’다. 만두피 윗부분은 수증기로 찌고, 아랫부분은 기름에 바삭하게 구워 만두의 폭신함과 바삭함을 동시에 살렸다. 맛의 핵심은 돼지껍질과 사골을 끓여 만든 묵! 베어 물면 육즙이 흘러나와 입안을 촉촉하게 감싼다. 두 번째 요리는 ‘중국식 증기 해물찜’이다. 특수 제작한 중국식 찜기에 싱싱한 해물을 한 종류씩 올려 고온 스팀으로 쪄서 먹는 요리다. 먹는 방식도 독특하다. 산낙지부터 시작해 전복, 백합, 뱃고동, 새우 등 생물을 차례로 올려 찐다. 한 번에 푸짐하게 섞어 먹는 한국식 찜과 달리, 해물 하나하나의 맛을 코스처럼 음미한다. 해물을 찌는 동안 육수가 아래로 떨어지도록 찜기가 설계되어 있어, 해물찜을 다 먹는 시간에 맞춰 죽이 완성된다. 중국 현지의 맛을 담은 이색 중식을 만나보자.

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