오늘N 할매식당 강릉 감자옹심이 식당 위치 주문 정보

오늘N

MBC 생방송 화제의 현장이 있는 곳이라면 어디든 달려가는 세상의 모든 재미와 소식을 놓치지 않는 눈과 귀 정겨운 이웃의 이야기와 다채로운 정보가 가득한 시청자들의 편하고 유익한 친구 <오늘N> 일상에 지친 현대인들에게 조금이라도 유익한 정보를 제공하기 위해 베테랑 제작진들이 직접 대한민국 구석구석을 누빈다.

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강릉 감자옹심이 식당 정보

할매식당
40년 기와집! 식객들이 몰려온 이유?

상호명 : 강릉감자옹심이 강릉본점
주소: 강원 강릉시 토성로 171
☎: 0507-1464-0351

강릉 감자옹심이 식당 바로가기

강원도 강릉에 위치 한 한 가정집(?) 동네 주민들은 물론 여행 온 외지 사람들이 오래된 기와집으로 들어가는 이유?! 김순자(92세) 할머니의 손맛에 푹~ 빠졌기 때문이라는데! 한 번도 맛보지 못한 사람은 있어도 일단 맛보면 자동 단골 예약이라는 이 집의 메뉴! 바로~ 쫀득한 맛과 구수한 국물 맛의 조화가 끝내주는 감자옹심이! 옹심이는 새알심의 강원도 방언으로 예부터 강원도 지역에서 먹던 향토 음식이라는데~ 할머니의 감자옹심이는 전통 방식 그대~로 기본에 충실한 것이 포인트! 포슬포슬하니 녹말이 많이 들어 있는 강원도 고랭지 감자만 쓴다는 할머니! 1차로 감자 껍질을 벗기는 기계에 넣어 돌리고 2차로 감자의 눈과 제거되지 않은 껍질을 칼로 도려낸 후~ 일일이 손질한 감자는 물에 담가 장장 12시간을 불려준다는데~ 불린 감자는 잘 갈아 망에 넣은 후 찬물에 헹궈 녹말을 분리해 주고 2시간 후 감자녹말이 하얗게 가라앉으면? 하얀 전분 가루와 물기를 뺀 감자를 잘 섞어 주어야 비로소 반죽 완성! 이제~ 가장 중요한 것이 바로 할머니 손맛! 내공 가득~ 동글동글 알알이 손으로 빚어 만드는 할머니! 여기에 남해안 멸치를 넣어 끓인 육수에 정성껏 만든 옹심이를 동동 띄워 끓여주면 비로소 감자옹심이 완성! 밀가루 하나 들어가지 않고 생감자만 넣어 담백하고 쫄깃한 것이 일품이란다! 여기에 할머니표 깍두기와 배추김치 척 올려 먹으면?! 한 그릇 뚝딱~은 기본이라고! 동네 할머니들과 화투를 치다가 우연히 대접한 감자옹심이가 소문을 타면서 살던 집까지 개조해서 식당을 시작했다는 할머니. 오랜 세월을 변함없이 ‘오늘’을 ‘어제’처럼 그리고 ‘내일’도~ 한결같은 맛을 담을 순자 할머니의 손맛을 맛보러~ 지금 강릉으로 떠나보자!

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