오늘N
MBC 생방송 화제의 현장이 있는 곳이라면 어디든 달려가는 세상의 모든 재미와 소식을 놓치지 않는 눈과 귀 정겨운 이웃의 이야기와 다채로운 정보가 가득한 시청자들의 편하고 유익한 친구 <오늘N> 일상에 지친 현대인들에게 조금이라도 유익한 정보를 제공하기 위해 베테랑 제작진들이 직접 대한민국 구석구석을 누빈다.
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전복막국수 식당 정보
전복막국수 식당 위치 정보
식(食)큐멘터리
올여름 가장 시원한 변신, 막국수 이야기
상호명 : 초우당막국수
주소: 강원도 강릉시 초당동 156
연락처 : 0507-1373-0223
강릉 막국수 식당 바로가기
강원도의 향토 음식으로 시작해 오랜 시간 여름철 더위를 식혀줄 음식으로 사랑 받아 온 막국수. 그런데 지금, 막국수가 상상도 못 한 모습으로 변신하고 있다? 달콤함과 들기름의 고소함을 담아낸 막국수 아이스크림부터, 녹진한 전복 소스와 잘 익은 전복을 푸짐하게 올려 파스타처럼 고급스러운 비주얼을 완성한 전복 막국수, 부드러운 순두부와 들깨가루로 고소함을 더한 순두부 막국수까지! 기존의 틀을 깬 이색 막국수들이 손님들의 눈과 입을 사로잡고 있다. 하지만, 화려한 변신 속에서도 결국 사람들이 찾는 건 기본의 맛! 차가운 사골 육수로 시원함을 살린 물막국수와 새콤달콤한 양념에 메밀의 풍미를 살린 비빔막국수까지~ 무더위에 지친 입맛도 단번에 되살린다는 막국수 한 그릇에는 오랜 시간 이어져 온 전통과 손맛이 고스란히 담겨 있다는데. 끊임없이 변화를 거듭하면서도 본연의 맛을 지켜온 음식, 막국수! 오늘 식큐멘터리 이야기에서는 전통과 이색 사이를 오가는 막국수의 다채로운 변신을 <식큐멘터리>에서 소개한다.
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김포 전통육개장 식당 정보
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식(食)큐멘터리
수백 번 찢어 만든 깊은 맛, 육개장 이야기
상호명 : 약암육개장
주소: 경기도 김포시 대곶면 약암로 907
번호: 0507-1480-9876
김포 육개장 식당 바로가기
경기도 김포시에서 만난 식큐멘터리 이야기. 오늘은 얼큰한 국물 속에 대파의 달큼함, 소고기의 진한 육향을 담아낸 육개장이 주인공이다. 육개장은 개장국에 소고기 육’(肉) 자를 붙인 이름으로, 조선 후기에는 여름철 보양식으로 개고기를 넣어 푹 끓인 개장국을 즐겨 먹었다. 하지만, 개고기를 꺼리는 사람들이 많아지며 이를 대신해 소고기를 넣은 육개장이 탄생하게 되었다. 그렇다면, 이곳 육개장 맛의 비결은 무엇일까? 진한 국물 맛을 내기 위해 사골과 머리뼈 등 다양한 부위의 뼈를 섞어서 우려낸다는 주인장. 여기에 육개장의 고명이 될 양지를 함께 삶아내는 것이 핵심! 6시간 팔팔 끓여 완성한 육수에 두태 기름과 고춧가루로 만든 양념을 넣어 얼큰함을 더하고, 고기의 결을 따라 정성껏 찢은 양지와 대파를 듬뿍 넣어주면 완성되는 육개장. 푸짐함은 물론, 얼큰하고 진한 맛으로 사람들에게 기운을 북돋아 준다는 육개장 한 그릇. 그 맛의 여정을 <식(食)큐멘터리>에서 만나본다.
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