오늘N 위대한일터 부여 곰탕 도가니수육 주문 식당 위치 정보

오늘N

MBC 생방송 화제의 현장이 있는 곳이라면 어디든 달려가는 세상의 모든 재미와 소식을 놓치지 않는 눈과 귀 정겨운 이웃의 이야기와 다채로운 정보가 가득한 시청자들의 편하고 유익한 친구 <오늘N> 일상에 지친 현대인들에게 조금이라도 유익한 정보를 제공하기 위해 베테랑 제작진들이 직접 대한민국 구석구석을 누빈다.

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부여 곰탕집 정보

위대한 일터
새로운 맛 조합! 곰탕과 시금치 겉절이

상호명 : 왕곰탕 식당
주소: 충남 부여군 부여읍 사비로108번길 13 충남 부여군 부여읍 구아리 151
☎: 041-835-3243

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충남 부여, 한 겨울 시린 몸과 마음을 풀어줄 뜨끈한 한 그릇이 있다. 그 정체는 바로 곰탕. 곰탕의 뼈대가 되는 육수는 국내산 한우 사골·잡뼈·도가니 뼈에 사태까지 더해, 하루 종일 뽀얗게 우려낸단다. 여기에 쫄깃한 식감의 볼살을 더해주는데 파 뿌리로 잡내를 잡기 위해 약 1시간 30분 삶아준단다. 깔끔한 맛을 위해 손으로 기름과 불필요한 부분을 일일이 걷어낸 볼살. 이렇게 완성된 곰탕은 이 집의 별미인 시금치 겉절이와 곁들여 먹으면 진하고 얼큰한 맛을 동시에 즐길 수 있단다. 그리고 곰탕과 어깨를 나란히 하는 또 다른 인기 메뉴인 도가니 수육. 도가니에 붙은 기름기와 군더더기를 손으로 하나하나 걷어내 본연의 맛을 살리고 토렴을 통해 온기를 더해준단다. 이 집의 맛엔 정성 이상의 40년 세월이 녹아 있다는데, 과거 가난한 집의 장남이었던 남편 차상철(72) 씨에게 시집온 이남옥(64) 씨. 요리 경험도 없던 그녀였지만, 맏며느리로서 가족의 생계를 책임져야 한다는 마음 하나로 곰탕집을 시작하게 됐단다. 낯선 식당 일을 배우는 것도 버거운데, 맏며느리로서 중풍에 걸린 시어머니의 병시중까지 도맡아야 했던 주인장. 가족의 생계를 위해 부단히 노력했던 40년 세월. 시간이 만든 깊은 손맛과 정성이 어우러진 일터로 함께 떠나보자.

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위대한 일터 새로운 맛 조합! 곰탕과 시금치 겉절이

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새로운 맛 조합! 곰탕과 시금치 겉절이