오늘N 식큐멘터리 떡국 매생이굴떡국 주문 식당 위치 정보

오늘N

MBC 생방송 화제의 현장이 있는 곳이라면 어디든 달려가는 세상의 모든 재미와 소식을 놓치지 않는 눈과 귀 정겨운 이웃의 이야기와 다채로운 정보가 가득한 시청자들의 편하고 유익한 친구 <오늘N> 일상에 지친 현대인들에게 조금이라도 유익한 정보를 제공하기 위해 베테랑 제작진들이 직접 대한민국 구석구석을 누빈다.

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매생이떡국 식당 정보

떡국 식당 위치 정보

식(食)큐멘터리
풍요와 복을 부르는 한 그릇, 떡국 이야기

상호명 : 사계절떡국국수
주소: 서울 종로구 새문안로 42
☎ 02-739-0107

떡국 식당 바로가기

푸드 칼럼니스트 이주현 씨와 함께하는 식큐멘터리. 오늘의 주인공은 설날이면 꼭 빼놓을 수 없는 음식, 떡국이 주인공이다. 길고 흰 가래떡은 풍요와 장수를 상징해 한해의 첫날, 묵은 액운을 씻어내는 의미로 떡국을 끓여 먹기 시작했다. 초기에는 꿩고기를 우려낸 육수를 사용했으나, 꿩고기를 구하기 어려운 일반인들은 닭고기로 국물을 내기도 했다. 여기서 ‘꿩 대신 닭’이라는 속담이 유래되었다고. 이후에는 쇠고기나 해물 육수 등 지역의 색깔을 담은 다양한 떡국이 등장하며, 오늘날의 떡국으로 자리를 잡았는데. 그렇다면, 이곳 떡국 맛의 비결은 무엇일까? 일반 쌀보다 찰기가 좋다는 조생종 쌀로 만든 떡만 고집한다는 주인장. 여기에 황태와 표고, 다시마, 양파 껍질을 우린 채수를 사용해 맑고 깔끔한 국물 맛을 내는 것이 포인트! 고기는 등심과 설도를 섞어 담백한 맛을 더했다고~ 또한 제철 매생이와 굴을 넣어 시원한 맛이 일품인 매생이 떡국까지! 풍요와 복을 부르는 떡국 한 그릇. 그 맛의 여정을 <식(食)큐멘터리>에서 만나본다.

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