오늘N 쪽갈비 원조 식당 위치 을지로 퇴근후N

오늘N

MBC 생방송 화제의 현장이 있는 곳이라면 어디든 달려가는 세상의 모든 재미와 소식을 놓치지 않는 눈과 귀 정겨운 이웃의 이야기와 다채로운 정보가 가득한 시청자들의 편하고 유익한 친구 <오늘N> 일상에 지친 현대인들에게 조금이라도 유익한 정보를 제공하기 위해 베테랑 제작진들이 직접 대한민국 구석구석을 누빈다.

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을지로 쪽갈비 식당 정보

을지로 쪽갈비 식당 위치 정보

퇴근후N
명절 보너스처럼 달콤한 쪽~갈비

상호명 : 오는정쪽갈비 본점
주소: 서울 중구 을지로3길 29
☎ 02-756-1658

퇴근후N 쪽갈비 식당 바로가기

퇴근 후 직장인들의 저녁 한 끼를 소개하는 MBC 대표 미식가 이휘준 아나운서! 휘슐랭인 그가 찾은 곳은 직장인들의 성지, 을지로에 자리한 쪽갈비집이다. 가게에 들어가기도 전에 입에 쪽갈비부터 물고 들어갔다는 이곳! 40년 동안 한 자리를 지키던 어머니 박춘화(89) 씨의 가게에서 25년 전 쪽갈비를 개발해 냈다는 손종혁(59) 씨가 매일 저녁 골목을 쪽갈비 냄새로 채우고 있다는데. 매달 들여오는 쪽갈비만 2톤 이상! 고기의 근막을 직접 벗겨내고, 먹기 좋게 손질하는 것이 이 집의 기본이라고. 손이 많이 가도 손님이 편하게 뜯을 수 있어야 한다는 게 사장님의 원칙이다. 쪽갈비는 먼저 오븐에서 속까지 익히고 기름을 뺀 뒤, 숯에 올려 약 5분 정도 직화로 불맛을 입혀 나간다고. 여기에 비법 양념으로 그 맛을 더하니, 간장 베이스에 배와 양파를 갈아 넣고 고추로 매운맛을 더해 하루 숙성하고 있다. 그래서 질리지 않고 계속 손이 가는 맛이 된다는 이 맛! 휘준 불판에 삼겹살을 얹어 주는 옆 테이블 손님들부터 쏟아지는 사진 요청까지 따뜻한 정을 제대로 실감했다는데. 이 힘을 받아 쪽갈비 7인분을 가볍게 해치우는 것도 모자라 시원한 김치말이국수로 입가심까지 해 줬다는 휘준 아나운서. 배도 든든히 채우고 마음도 가득 채우고 왔다는 그의 퇴근길을 따라가 보자.

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