생활의달인 맑은버터빵의달인 빵집 평점 5점 베이커리 위치 정보

처음 가보는 곳을 검색했을 때, 별점이 낮으면 망설이게 되는 요즘. 그런데 여기, 망설임을 단번에 확신으로 바꿔버리는 가게가 있다. 리뷰 평점 5.0 만점! 바로 동네 주민들의 사랑을 듬뿍 받는 ‘ㅇ’ 집이다. 8평 남짓한 아담한 매장 안에는 옹기종기 놓인 빵들이 시선을 붙잡는다. 결이 살아 있는 크루아상, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 소금빵, 직접 끓여 만든 수제 슈크림이 가득 찬 슈크림빵까지. 고개를 돌릴 때마다 꼭 사야 한다는 생각이 들게 만드는 비주얼이다.

가게 문을 여는 순간 퍼지는 고소한 향. 그 비결은 재료에서부터 시작된다. 최고급 버터를 녹여서 위에 떠오른 맑은 버터만 사용한다는 달인. 버터 덕분에 부드러운 식감은 올려주고, 보관해 두었다가 나중에 먹어도 동일한 맛을 자랑한단다. 이미 좋은 버터를 쓰고 있지만 손님들에게 좋은 빵을 제공하기 위해 한 번 더 걸러내는 방식을 택했다고. 반죽 방법부터 충분한 발효, 온도 관리까지. 프랑스에서 정석으로 베이커리를 배워왔다고. 어느 곳 하나 대충 넘어가지 않는다. 그래서일까. 한 번 맛본 손님들은 자연스럽게 별 다섯 개를 남긴다고.

리뷰 평점 0.1점 차이에 울고 웃는 시대. 그 속에서 당당히 5.0을 지켜내는 이유는 무엇일지. 생활의 달인에서 작은 동네 빵집의 내공을 들여다본다.