생활의달인 망원동 프랑스 남부요리 달인 식당 위치 예약 정보

세계적인 휴양도시로 꼽히는 ‘아티브’에서 프랑스 5대 셰프의 제자로 일하며 요리를 배우고 사랑까지 키운 달인들이 오늘의 주인공! 아직 한국에서는 생소한 프랑스 요리이지만 달인의 가게에서는 애피타이저부터 메인, 디저트까지 모두 직접 만들어 한국에서 프랑스 요리를 맛볼 수 있다는데. 소스부터 육수까지 전부 직접 만든단다. 시간은 더 걸리지만, 그만큼 맛은 정직하다. 게다가 첨가물을 전혀 사용하지 않아 먹는 데 부담되지 않고, 채소를 손질하고 나온 껍질도 식재료로 사용하고 있다고.

이 집의 대표 메뉴는 예약해야만 맛볼 수 있는 크림 대구. 오븐에서 촉촉하게 구워낸 대구 위로 크림을 베이스로 한 소스가 부드럽게 감싼다. 자극적이지 않지만 깊이 있는 맛. 조미료를 거의 쓰지 않아도 풍미는 충분하다. 테이블마다 빠지지 않고 주문된다는 이 메뉴는 한 번 맛본 이들이 다시 찾게 만드는 힘이 있단다. 또 다른 인기 메뉴는 감자를 주인공으로 한 파르망티에. 숟가락으로 한 번 퍼 올리는 순간 따뜻한 김과 함께 고소한 향이 퍼진다고. 입에서 살살 녹는 부드러운 감자 사이에 씹히는 다진 고기가 포인트!

한국인에게는 아직 낯설 수 있지만, 한 번 맛보면 이상하게도 자꾸 생각나는 맛. 특별한 날이 아니어도, 괜히 또 가고 싶어지는 집. 프랑스에서 온 셰프의 손맛과 한국인 아내의 섬세함이 만나 완성된 따뜻한 식탁. 망원동의 작은 프랑스 속으로 들어가 본다.