한국기행 목포 홍어삼합 주문 식당 위치 홍어 택배 정보

한국기행

ebs 한국기행은 월요일부터 금요일 저녁 9시 35분에 방영하는 프로그램으로 대한민국의 숨은 비경을 찾아 떠나는 공간 여행. 역사와 풍습, 건축, 문화의 향기를 느끼고 전달하는 아름다운 시간 여행. 우리들이 모르고 있는 또 다른 우리들의 이야기를 담아내는 살아있는 현장 다큐멘터리 프로그램입니다. 방송에 나온 식당, 맛집, 택배 주문 정보는 아래에서 확인 바랍니다.

EBS ‘한국기행’에서는 친구들은 삼총사 가위바위보를 할 때는 삼세번 음식에서는 세 가지 조합 삼합(三合)! 예로부터 숫자 3은 완벽한 조화의 상징이었다. 하나는 부족하고, 둘은 아쉽고… 셋은 되어야 비로소 안정감이 느껴지는데~ 세 가지 재료가 만든 최상의 맛과 세 사람이 함께 채워가는 삶의 이야기를 찾아가는 여정당신의 인생 ‘삼합’은 무엇인가요?

목포 홍어삼합 식당 정보

상호명 : 신안홍어탕집
주소: 전남 목포시 청호로219번길 51 상가B동 105호, 205호
연락처: 010-5630-5991

목포 홍어삼합 식당 바로가기

폭싹 삭았수다, 홍어삼합

‘삼합’ 하면 가장 먼저 떠오르는 이름, ‘홍어삼합’! 특히 전라도에서는 홍어삼합이 나와야 잔칫상이란 소리 듣는다는데~ 그만큼 전라도 사람들에게 홍어는 인생의 생선이다. 그중에서도 흑산도 홍어는 예부터 명품! 겨울철, 살이 빵빵하게 오른 홍어를 미끼 없이 낚싯바늘만 뿌리는 전통 어업 ‘주낙’으로 잡아 올리면 핏물이 빠져 식감이 더욱 차지단다. 흑산 앞바다에서 귀한 홍어 잡히면 위판장에서 흑산도 인증 QR코드 받고 잘 손질해 전국으로 퍼져나가는데~ 그 첫 도착지가 바로 바다와 육지를 이어주는 길목, 목포다. 어릴 때부터 삭힌 홍어를 좋아해 홍어 식당을 열었다는 박병옥 씨. 흑산도 홍어가 도착하면 그의 능숙한 홍어 손질이 시작된다. 쿰쿰하고 쫄깃한 맛을 위해 최소 3개월 이상 삭힌다는데~ 제대로 삭혀야 지옥의 향기, 천국의 맛을 지닌 홍어가 탄생한다. 그렇게 폭싹 삭은 홍어에 야들야들한 수육, 푹 익은 묵은지까지 더하면 코끝을 톡 쏘는 삼합 맛에 중독될 수밖에 없다고~ 홍어의 여정 따라 만나는 우리나라 삼합의 원조 ‘홍어삼합’ 이야기

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