오늘N 식큐멘터리 노원구 수제비 들깨수제비 주문 식당 위치

오늘N

MBC 생방송 화제의 현장이 있는 곳이라면 어디든 달려가는 세상의 모든 재미와 소식을 놓치지 않는 눈과 귀 정겨운 이웃의 이야기와 다채로운 정보가 가득한 시청자들의 편하고 유익한 친구 <오늘N> 일상에 지친 현대인들에게 조금이라도 유익한 정보를 제공하기 위해 베테랑 제작진들이 직접 대한민국 구석구석을 누빈다.

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수락산 수제비 식당 정보

식(食)큐멘터리
그 시절 추억 한 그릇, 수제비 이야기

상호명 : 응순가재골수제비
주소: 서울특별시 노원구 동일로242길 100
번호: 02-939-6778

서울특별시 노원구에서 만난 식큐멘터리. 오늘은 쫄깃한 식감으로 씹는 재미를 주고, 푸짐한 양으로 배를 채워주는 수제비가 주인공이다. 과거 밀가루는 굉장히 귀하고 비싼 식재료 중 하나로, 쉽게 먹을 수 없는 음식이었다. 하지만 한국전쟁 이후, 미국의 구호 물품으로 밀가루가 대량으로 보급되며, 밀가루를 반죽해 만든 수제비가 서민들의 배를 채워줄 음식으로 자리 잡게 되었다는데. 그렇다면, 이곳 수제비 맛의 비결은 무엇일까? 밀가루와 쑥 가루, 다진 다시마를 넣은 반죽과 감자전분만으로 만든 반죽까지. 두 가지의 반죽을 이용해 식감을 더했다는 주인장. 여기에 대파와 무, 다시마, 멸치를 우려낸 육수에 정성껏 만든 수제비 반죽, 시원한 맛의 바지락과 홍합살을 더해주면 완성되는 수제비. 또한, 칼칼한 맛이 매력인 얼큰 수제비와 고소함이 가득한 들깨 수제비도 빼놓을 수 없다. 넉넉한 인심으로 서민들의 허기를 달래주던 수제비 한 그릇. 그 맛의 여정을 <식(食)큐멘터리>에서 만나본다.