한국기행 뭉티기 오드레기 식당 위치 대구 특수부위로드

한국기행

ebs 한국기행은 월요일부터 금요일 저녁 9시 35분에 방영하는 프로그램으로 대한민국의 숨은 비경을 찾아 떠나는 공간 여행. 역사와 풍습, 건축, 문화의 향기를 느끼고 전달하는 아름다운 시간 여행. 우리들이 모르고 있는 또 다른 우리들의 이야기를 담아내는 살아있는 현장 다큐멘터리 프로그램입니다. 방송에 나온 식당, 맛집, 택배 주문 정보는 아래에서 확인 바랍니다.

EBS ‘한국기행’에서는 긴긴 추위로 잃었던 입맛에 활기를 불어넣어 줄 특별한 맛이 없을까? 식감 덕후들을 매료시킨 소의 특수부위 ‘오드레기’부터 닭 내장 숯불구이의 오묘한 맛까지 특수부위의 세계로 미식 여행을 떠나본다. 재료 하나 허투루 버리지 않고 지혜를 더한 그 풍부한 맛의 세계에 빠져보자!

대구 뭉티기 오드레기 식당 정보

상호명 : 왕거미식당
주소: 대구 중구 국채보상로 696-8
연락처: 053-427-6380

대구 뭉티기 오드레기 식당 바로가기

어디까지 먹어봤소?

대구의 한적한 골목 안쪽. 이곳에는 소의 생고기를 큼직하게, 뭉툭하게 썰어 내놓는 ‘뭉티기’로 이름난 49년 전통의 노포가 있다. 좁은 골목 끝에 자리한 오래된 노포에서 사람들 발길 사로잡는 또 한 가지! ‘오도독 오도독’ 씹히는 독특한 맛으로 식감 덕후들의 마음을 사로잡은 ‘오드레기’다. 대구 대표 별미로, 소의 심장과 연결되는 대동맥 부위란다. 베트남 전쟁에서 돌아온 후 처삼촌을 따라 뭉티기를 팔기 시작했다는 여중현(83) 씨. 당시 버려지던 오드레기를 얻어다 연구 끝에 양념한 양지살과 함께 연탄불에 구워냈다는데 기름기 없이 ‘오도독 오도독’ 씹히는 식감이 재밌다며 점점 찾는 사람이 늘어났고 대구를 대표하는 별미로까지 자리 잡았단다. 여기에 부드럽고 쫄깃한 식감으로 마니아층이 두터운 우설과 치즈처럼 고소하고 진한 풍미를 자랑하는 소 등골까지! 아들, 딸, 손녀, 처남댁까지 총 7명 가족이 함께 그 맛을 이어가고 있는데 세월이 빚어낸 노포의 뚝심이 서린 다양한 소 특수부위 맛을 느껴보자.

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