생활의 달인
월요일 저녁에 방송되는 sbs 생활의 달인에는 정말 우리 일상생활 속에서 만나볼 수 있는 수많은 달인을 소개하는데요. 자세한 정보를 아래에서 확인 바랍니다. 전국 각지에 있는 우리가 알지 못하는 숨은 고수와 달인들을 만나볼 수 있습니다.
생활의 달인
골뱅이소면 계란말이 달인 정보
생활의달인 – 은둔식달
마포 김치찌개, 계란말이 달인
상호명 : 동표골뱅이
위치 : 서울 중구 명동9길 43
연락처 : 02-778-1322
매운 음식 한입 먹고 나면 괜히 찾게 되는 부드러운 한 조각이다. 별거 아닌 것 같지만 부담 없이 집어 먹기 좋고, 입안을 부드럽게 정리해 주는 계란말이가 소개된다. 익숙해서 더 까다로운 메뉴인 계란말이는 불 앞에서 얼마나 천천히, 얼마나 정확하게 말아 올리느냐에 따라 식감과 맛이 완전히 달라진다. 그래서 같은 계란말이라도 어디서 먹느냐에 따라 인상이 확 달라진다.
을지로 골목 안, 50년 전통을 이어온 ‘ㅎ’집이다. 좁은 포장마차 안에서 즉석에서 부쳐내는 계란말이는 두툼한 두께와 촉촉한 식감이 특징이다. 겉은 센 불에 바싹 익혀 고소함을 살리고 속은 부드럽게 남겨 입안에서 자연스럽게 풀리는 느낌이 인상적이다. 단순한 재료로 만들어지지만 절대 단순하지 않은 한 접시다. 각자의 방식으로 완성해 온 계란말이를 찾아간다.
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