생활의 달인
월요일 저녁에 방송되는 sbs 생활의 달인에는 정말 우리 일상생활 속에서 만나볼 수 있는 수많은 달인을 소개하는데요. 자세한 정보를 아래에서 확인 바랍니다. 전국 각지에 있는 우리가 알지 못하는 숨은 고수와 달인들을 만나볼 수 있습니다.
생활의 달인
동해에서 온 막국수 달인 정보
생활의달인 – 은둔식달
동해에서 온 막국수 달인
상호명 : 망원동 막국수
위치 : 서울 마포구 망원동 377-12
연락처 : 0507-1430-5016
망원동은 맛집이 생겼다 사라지는 경쟁이 치열한 동네다. 살아남기 쉽지 않은 이곳에서 생긴 지 1년도 안 돼 늘 만석을 기록하는 막국숫집이 있다. 이유는 단순하다. 그저 맛이 뛰어나기 때문이다. 망원동에서의 역사는 1년에 불과하지만 그 시작은 30년 전으로 거슬러 올라간다. 동해에서 약 30년간 막국수만 만들어온 부모님의 전통을 딸이 이어받아 서울에서 다시 풀어냈다.
식탁에 막국수가 놓이는 순간 고소한 향에서부터 남다름이 느껴진다. 비비면서 올라오는 양념장 냄새 또한 일품이다. 한 젓가락 들어 올리면 투박하고 거친 자가 제면의 특징이 돋보이며, 입에 넣자마자 선명한 메밀 향이 퍼진다. 양념은 매콤함 뒤로 은은한 단맛이 따라오며 조화를 이룬다. 입안을 개운하게 씻어내며 전체적인 균형을 잡는 동치미 육수는 깊은 내공을 자랑한다. 막국수 위에 올라가는 김 한 장까지 직접 굽는 정성에 입맛 까다로운 장년층부터 특별함을 찾는 청년층까지 모두 사로잡았다. 부모님의 정성을 이어 진심을 담아 기술을 완성한 막국수 달인의 비법을 은둔식달에서 공개한다.
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