오늘N
MBC 생방송 화제의 현장이 있는 곳이라면 어디든 달려가는 세상의 모든 재미와 소식을 놓치지 않는 눈과 귀 정겨운 이웃의 이야기와 다채로운 정보가 가득한 시청자들의 편하고 유익한 친구 <오늘N> 일상에 지친 현대인들에게 조금이라도 유익한 정보를 제공하기 위해 베테랑 제작진들이 직접 대한민국 구석구석을 누빈다.
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오리주물럭 식당 정보
수원 오리주물럭 식당 위치 정보
옆집 부자의 비밀 노트
맛있는데, 멋도 있어서 자꾸만 ‘오리’
상호명 : 팔딱오리
주소: 경기 수원시 권선구 서호동로 68 1층
☎: 0507-1467-8852
수원 오리주물럭 식당 바로가기
도심 속에서 자연을 즐기며 맛보는 맛있는 한 끼! 원한다면 여기로 오리~ 인테리어부터 맛까지! 입소문 제대로 났다는 오늘의 옆집 부자는~? 자연과 어울리는 몸보신 메뉴 선보이는 박준영 사장님(46세)! 연 매출 12억! 그를 옆집 부자로 만들어준 효자 메뉴는 바로 매콤달콤한 맛이 일품인 오리주물럭! 당일 배송된 신선한 국내산 오리를 당일 소진하는 게 원칙! 최상급 오리고기에 고춧가루, 설탕, 물엿, 간장을 비롯한 양념을 잘 버무려 주는데. 다른 오리주물럭에 비해 유난히 맛있게 매콤한 박 사장표 오리주물럭! 그 맛의 비밀은 바로 고추에 있단다. 청양고추와 베트남 고추를 5:1 비율로 섞어 양념에 넣는 게 포인트~ 이렇게 넣으면 매콤한 향이 입안을 훅 치고 내려가 깔끔하게 매운맛이 난다는데~ 이 비법 양념을 일주일 동안 숙성한 후, 오리고기에 버무려 2~3일 더 숙성하면 중독성 갑! 오리주물럭 완성이다. 오리는 먹고 싶은데, 오리주물럭은 다소 부담스럽다면? 간단하면서 든든한 한 끼 식사로 제격인 오리 해장국도 빼놓을 수 없다. 오리 뼈로 낸 육수에 우거지와 된장, 고춧가루 듬뿍 넣고 6시간 동안 푹 끓이면 속이 싹~ 풀린다는 오리 해장국 완성인데. 오리고기 살을 하나하나 발라서 그릇에 얹어주는 모습에 손님들을 향한 사장님의 세심한 마음이 담겨 있다. 마당에 깔린 조약돌부터 모닥불, 실내에 이어진 미니 연못까지! 자연의 향취가 물씬 풍기는 이곳! 공간 하나하나 사장님의 손길이 안 닿은 곳이 없다는데~ 도심 속 자연에서 맛있게 힐링하고 싶다면? 옆집 부자네로 함께 가보자!
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식(食)큐멘터리
수백 번 찢어 만든 깊은 맛, 육개장 이야기
상호명 : 약암육개장
주소: 경기도 김포시 대곶면 약암로 907
번호: 0507-1480-9876
김포 육개장 식당 바로가기
경기도 김포시에서 만난 식큐멘터리 이야기. 오늘은 얼큰한 국물 속에 대파의 달큼함, 소고기의 진한 육향을 담아낸 육개장이 주인공이다. 육개장은 개장국에 소고기 육’(肉) 자를 붙인 이름으로, 조선 후기에는 여름철 보양식으로 개고기를 넣어 푹 끓인 개장국을 즐겨 먹었다. 하지만, 개고기를 꺼리는 사람들이 많아지며 이를 대신해 소고기를 넣은 육개장이 탄생하게 되었다. 그렇다면, 이곳 육개장 맛의 비결은 무엇일까? 진한 국물 맛을 내기 위해 사골과 머리뼈 등 다양한 부위의 뼈를 섞어서 우려낸다는 주인장. 여기에 육개장의 고명이 될 양지를 함께 삶아내는 것이 핵심! 6시간 팔팔 끓여 완성한 육수에 두태 기름과 고춧가루로 만든 양념을 넣어 얼큰함을 더하고, 고기의 결을 따라 정성껏 찢은 양지와 대파를 듬뿍 넣어주면 완성되는 육개장. 푸짐함은 물론, 얼큰하고 진한 맛으로 사람들에게 기운을 북돋아 준다는 육개장 한 그릇. 그 맛의 여정을 <식(食)큐멘터리>에서 만나본다.
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